Château Haut-Claverie 2016 (SAUTERNES)
CÉPAGE:
90% Sémillon 10% Sauvignon sur terroir argilo, sablo-graveleux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.
cuves ciment lors de l'affinage.
barriques: 6 à 18 mois.
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).
DÉGUSTATION:
Couleur jaune doré assez soutenu. Nez de fruits confits. Bouche ample. Une note de fraîcheur lui permet de maintenir un bel équilibre.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif, foie gras, tarte au roquefort, volaille, veau, mets exotiques, fromages persillés, de brebis, desserts au chocolat noir.....
Sauternes facile à boire, ni trop lourd, ni trop sucré.
Vin de garde (10 ans)
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