Agriculture raisonnée

L'exploitation

​Superficie totale:

16,50 hectares:

  • 13,10 hectares de Sauternes

  • 3,10 hectares de Graves rouge

  • 0, 30 hectares de jeunes vignes pas encore en production.

 

Encépagement vignes rouges:

  • 40 % de Cabernet Sauvignon,

  • 40% de Merlot,

  • 20% de Cabernet Francs

​​​Encépagement vignes blanches:

  • 80 % de Semillion,

  • 15 % de Sauvignon,

  • 5 % de Muscadelle

 

Type de sol : croupe argilo graveleuse
 
Climat :
A influence océanique.
Mais à Sauternes comme à Fargues, la confluence de la Garonne et du Ciron forme un micro–climat particulier.
 
Aux brouillards matinaux succède un grand soleil: conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis Cinéréa).
 
Vendanges:
Manuelles par tries successives ( de 3 à 6 passages )

Sauternes et Graves
Sauternes vieilli en fûts de chêne

Production annuelle :

  •  300 hectolitres de Sauternes dont le tiers est vendu en bouteilles.

  • 150 hectolitres de Graves rouge

 

Élevage :

  • cuves inox lors des fermentations- cuves ciment lors de l'affinage

  •  barriques pendant 6 mois pour les vins de Sauternes