Vignobles Sendrey
Nos vins
Château Haut-Claverie
(Sauternes)
2020
© C. Fournier
CÉPAGE:
Sémillon, Sauvignon sur terroir argilo-graveleux.
VINIFICATION:
-
cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.
-
cuves ciment lors de l'affinage.
-
barriques: 6 à 18 mois.
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).
DÉGUSTATION:
Couleur jaune doré avec des reflets cuivrés.
Nez subtil d'oranges confites
Bouche riche et équilibrée marquée par la marmelade d'orange et de pain d'épice avec une finale de bonbon acidulé.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
S'appréciera particulièrement sur un poulet rôti, tarte au chocolat amer ou feuilleté au gorgonzola.
Vin de garde (8 ans)
(75 cl)
Château Haut-Claverie
(Sauternes)
2020
© C. Fournier
CÉPAGE:
Sémillon, Sauvignon sur terroir argilo-graveleux.
VINIFICATION:
-
cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.
-
cuves ciment lors de l'affinage.
-
barriques: 6 à 18 mois.
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).
DÉGUSTATION:
Couleur jaune doré avec des reflets cuivrés.
Nez subtil d'oranges confites
Bouche riche et équilibrée marquée par la marmelade d'orange et de pain d'épice avec une finale de bonbon acidulé.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
S'appréciera particulièrement sur un poulet rôti, tarte au chocolat amer ou feuilleté au gorgonzola.
Vin de garde (8 ans)
Exclusivement disponible au format 37,5 cl (demi-bouteille)
Château Haut-Claverie
(Sauternes)
2019
© C. Fournier
CÉPAGE:
Sémillon, Sauvignon sur terroir argilo-graveleux.
VINIFICATION:
-
cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.
-
cuves ciment lors de l'affinage.
-
barriques: 12 mois.
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).
DÉGUSTATION:
Couleur jaune doré.
Nez subtil et complexe avec des notes d'agrumes confites, d'abricots et d'ananas.
Bouche agréable, tout en élégance, d'une belle fraîcheur qui se marie bien à cette profusion de fruits.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif, foie gras, volaille, fromages persillés et mets exotiques… Bonne alliance avec des desserts au chocolat noir.
Sauternes facile à boire, ni trop lourd, ni trop sucré.
Vin de garde (8 ans)
(75 cl)
Château Haut-Claverie
"Désir de Marie"
(Sauternes)
2021
© C. Fournier
CÉPAGE:
Sémillon, Sauvignon sur terroir argilo-graveleux.
VINIFICATION:
20 à 22 mois de barriques
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages) sur les meilleures parcelles. Sélection des meilleures tries.
DÉGUSTATION:
Jolie robe jaune doré. Nez finement boisé. Bouche ample équilibrée, d'une belle fraîcheur et bonne tenue en bouche. Puissant et élégant.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif, foie gras, digestif, ou seul comme une confiserie.
Vin de garde (10, 15 ans et plus)
(75 cl)
Haut-Claverie
"Douce Fraîcheur"
(Moëlleux)
© C. Fournier
CÉPAGE:
Sémillon, Sauvignon sur terroir argilo, sablo-graveleux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).
DÉGUSTATION:
Fraîcheur et élégance au nez équilibré et rond à l'attaque.
D'une tonicité soutenue par des notes de fruits blancs.
Agréable et facile à boire.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif et dessert
(75 cl)
Sangria Ô Sauternes
(SÔS)
© C. Fournier
Fabrication artisanale, issue de la recette de grand-mère "Mamilou"
DÉGUSTATION:
Cocktail unique grâce à un subtil mélange de fruits blancs, d'agrumes et de Sauternes.
ACCOMPAGNEMENT:
Apéritif délicieux, très rafraîchissant.
Agiter un peu la bouteille avant de déguster bien frais.
(75 cl)
Château La Mourasse
(Graves)
2019
© C. Fournier
CÉPAGE:
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc sur terroir argilo-limoneux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles
DÉGUSTATION:
Couleur rubis aux reflets un peu tuilés.
Nez de fruits cuits, pruneau et de tabac blond.
Une attaque sucrante et une bouche souple. Vin facile à boire avec des tanins fondants et des notes de cerises à l'eau de vie, de tabac blond et de cuir.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 16°/18°
Charcuterie, cuisine de terroir et fromages.
Se mariera particulièrement avec une daube provençale ou un Saint Félicien.
A aérer au moins une heure avant dégustation ou carafer.
Bon vin de garde (6 à 7 ans), mais pouvant s'apprécier dès maintenant.
(75 cl)
Château Haut-Claverie
(Bordeaux Sec)
2023
© C. Fournier
CÉPAGE:
100% Sémillon sur un terroir argilo-graveleux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles
DÉGUSTATION:
Couleur jaune pâle brillante.
Nez de fruits blancs sur la pêche et la poire.
Bouche équilibrée, moelleuse avec des notes de confiture de poire.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Belle alliance avec une volaille à la crème, des tagliatelles aux légumes grillés ou chèvre affiné.
(75 cl)
Château Haut-Claverie
(Bordeaux Rosé)
2023
© C. Fournier
CÉPAGE:
100% Cabernet Franc sur terroir argilo-limoneux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles
DÉGUSTATION:
Belle couleur pétale de rose délicate
Nez intense de bonbon anglais
Bouche fruitée acidulée très expressive. Une belle fraicheur pour ce vin à prendre comme un bonbon.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
A déguster entre amis à l'apéritif, avec des tapas, de la charcuterie italienne ou des nems.