Vignobles Sendrey
Nos vins
Château Haut-Claverie
(Sauternes)
2020
© C. Fournier
(75 cl)
CÉPAGES:
Sémillon, Sauvignon sur terroir argilo-graveleux.
VINIFICATION:
-
cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.
-
cuves ciment lors de l'affinage.
-
barriques: 6 à 18 mois.
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).
DÉGUSTATION:
Couleur jaune doré avec des reflets cuivrés.
Nez subtil d'oranges confites
Bouche riche et équilibrée marquée par la marmelade d'orange et de pain d'épice avec une finale de bonbon acidulé.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
S'appréciera particulièrement sur un poulet rôti, tarte au chocolat amer ou feuilleté au gorgonzola.
Vin de garde (8 ans)
Château Haut-Claverie
(Sauternes)
2020
© C. Fournier
Exclusivement disponible au format 37,5 cl (demi-bouteille)
CÉPAGES:
Sémillon, Sauvignon sur terroir argilo-graveleux.
VINIFICATION:
-
cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.
-
cuves ciment lors de l'affinage.
-
barriques: 6 à 18 mois.
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).
DÉGUSTATION:
Couleur jaune doré avec des reflets cuivrés.
Nez subtil d'oranges confites
Bouche riche et équilibrée marquée par la marmelade d'orange et de pain d'épice avec une finale de bonbon acidulé.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
S'appréciera particulièrement sur un poulet rôti, tarte au chocolat amer ou feuilleté au gorgonzola.
Vin de garde (8 ans)
Château Haut-Claverie
"Désir de Marie"
(Sauternes)
2021
© C. Fournier
CÉPAGES:
Sémillon, Sauvignon sur terroir argilo-graveleux.
VINIFICATION:
20 à 22 mois de barriques
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages) sur les meilleures parcelles. Sélection des meilleures tries.
DÉGUSTATION:
Jolie robe jaune doré. Nez finement boisé. Bouche ample équilibrée, d'une belle fraîcheur et bonne tenue en bouche. Puissant et élégant.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif, foie gras, digestif, ou seul comme une confiserie.
Vin de garde (10, 15 ans et plus)
(75 cl)
Haut-Claverie
"Douce Fraîcheur"
(Moëlleux)
© C. Fournier
CÉPAGES:
Sémillon, Sauvignon sur terroir argilo, sablo-graveleux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).
DÉGUSTATION:
Fraîcheur et élégance au nez équilibré et rond à l'attaque.
D'une tonicité soutenue par des notes de fruits blancs.
Agréable et facile à boire.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif et dessert
(75 cl)
Sangria Ô Sauternes
(SÔS)
© C. Fournier
Fabrication artisanale, issue de la recette de grand-mère "Mamilou"
DÉGUSTATION:
Cocktail unique grâce à un subtil mélange de fruits blancs, d'agrumes et de Sauternes.
ACCOMPAGNEMENT:
Apéritif délicieux, très rafraîchissant.
Agiter un peu la bouteille avant de déguster bien frais.
(75 cl)
Château Haut-Claverie
"La Mourasse"
(Graves)
2020
© C. Fournier
CÉPAGES:
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc sur terroir argilo-limoneux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles
DÉGUSTATION:
Couleur pourpre aux reflets tuilés.
Nez de cuir, de pruneau et de tabac blond.
Bouche souple marquée par les fruits cuits et les épices avec des tanins fondus
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 16°/18°
Souris d’agneau confite, Daube provençale, Gratin de champignons
A aérer au moins une heure avant dégustation ou carafer.
Bon vin de garde (6 à 7 ans), mais pouvant s'apprécier dès maintenant.
(75 cl)
Château Haut-Claverie
"HERITAGE"
(Graves)
2019
© C. Fournier
CÉPAGES:
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc sur terroir argilo-limoneux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles
DÉGUSTATION:
Couleur pourpre aux reflets un peu tuilés.
Nez toasté, de fruits cuits, pruneau et de tabac blond.
Une attaque sucrante et une bouche souple ; vin facile à boire avec des tanins fondants et des notes de cerises à l’eau de vie, de tabac blond et de cuir
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 16°/18°
Charcuterie, cuisine de terroir et fromages.
Se mariera particulièrement avec une daube provençale ou un Saint Félicien.
A aérer au moins une heure avant dégustation ou carafer.
Bon vin de garde (6 à 7 ans), mais pouvant s'apprécier dès maintenant.
(75 cl)
Château Haut-Claverie
(Bordeaux Sec)
2023
© C. Fournier
CÉPAGES:
100% Sémillon sur un terroir argilo-graveleux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles
DÉGUSTATION:
Couleur jaune pâle brillante.
Nez de fruits blancs sur la pêche et la poire.
Bouche équilibrée, moelleuse avec des notes de confiture de poire.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Belle alliance avec une volaille à la crème, des tagliatelles aux légumes grillés ou chèvre affiné.
(75 cl)
Château Haut-Claverie
(Bordeaux Rosé)
2023
© C. Fournier
CÉPAGES:
100% Cabernet Franc sur terroir argilo-limoneux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles
DÉGUSTATION:
Belle couleur pétale de rose délicate
Nez intense de bonbon anglais
Bouche fruitée acidulée très expressive. Une belle fraicheur pour ce vin à prendre comme un bonbon.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
A déguster entre amis à l'apéritif, avec des tapas, de la charcuterie italienne ou des nems.