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Vieilli en fûts de chêne

Nos vins

Sauternes
Graves Rouge
Bordeaux Sec
Bordeaux Rosé
 

Château Haut-Claverie
​(Sauternes)
​2018

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CÉPAGE:

100% Sémillon sur terroir argilo, sablo-graveleux.

 

VINIFICATION:  

  • cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.

  • cuves ciment lors de l'affinage.

  • barriques: 6 à 18 mois.

 

VENDANGES:

Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).

 

DÉGUSTATION:

Couleur jaune doré intense. Nez de marmelade, de melon confit. Bouche équilibrée avec une belle fraîcheur acidulée et des notes d’orange confite très présentes.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8°

Apéritif, foie gras, volaille, veau, fromages persillés et mets exotiques… Bonne alliance avec des desserts au chocolat noir.
 

Sauternes facile à boire, ni trop lourd, ni trop sucré.

Vin de garde (8 ans)

(75 cl)

Château Haut-Claverie
​(Sauternes)
​2019

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CÉPAGE:

90% Sémillon 10% Sauvignon sur terroir argilo, sablo-graveleux.

 

VINIFICATION:  

  • cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.

  • cuves ciment lors de l'affinage.

  • barriques: 6 à 18 mois.

 

VENDANGES:

Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).

 

DÉGUSTATION:

Couleur jaune doré. Nez subtil et complexe avec des notes d'agrumes confites, d'abricots et d'ananas.

Bouche agréable, tout en élégance, d'une belle fraîcheur qui se marie bien à cette profusion de fruits.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8°

Apéritif, foie gras, mais aussi belle alliance avec des plats exotiques, cuisine asiatique.

Sauternes facile à boire, ni trop lourd, ni trop sucré.

Vin de garde (8 ans)

Exclusivement disponible au format 37,5 cl (demi-bouteille)

Château Haut-Claverie

"Désir de Marie"

​(Sauternes)

​2015

Sauternes Désir de Marie

(75 cl)

CÉPAGE:

100% Sémillon sur terroir argilo, sablo-graveleux.

VINIFICATION:  

20 à 22 mois de barriques

 

VENDANGES:

Manuelles par tries successives (3 à 6 passages) sur les meilleures parcelles. Sélection des meilleures tries.

 

DÉGUSTATION:

Jolie robe jaune doré. Nez finement boisé. Bouche ample équilibrée, d'une belle fraîcheur et bonne tenue en bouche. Puissant et élégant.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8°

Apéritif, foie gras, digestif, ou seul comme une confiserie.

Vin de garde (10, 15 ans et plus)

Haut-Claverie
"Douce Fraîcheur"
​(Moëlleux)

Douce Fraîcheur

CÉPAGE:

70% Sémillon 30% Sauvignon sur terroir argilo, sablo-graveleux.

VINIFICATION:  

Cuves inox thermo-régulées.

 

VENDANGES:

Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).

 

DÉGUSTATION:

Fraîcheur et élégance au nez équilibré et rond à l'attaque.

D'une tonicité soutenue par des notes de fruits blancs.

Agréable et facile à boire.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8°

Apéritif et dessert

(75 cl)

Sangria Ô Sauternes

(SÔS)

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Fabrication artisanale, issue de la recette de grand-mère "Mamilou"

 

DÉGUSTATION:

Cocktail unique grâce à un subtil mélange de fruits blancs, d'agrumes et de Sauternes.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Apéritif délicieux, très rafraîchissant.

Agiter un peu la bouteille avant de déguster bien frais.

(75 cl)

 
 

Château Haut-Claverie
​(Bordeaux Rosé)
2021

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CÉPAGE:

40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc sur terroir argilo-limoneux.

 

VINIFICATION:  

Cuves inox thermo-régulées.

 

VENDANGES:

Manuelles

 

DÉGUSTATION:

Couleur rosé pâle "œil de perdrix« .
Nez fruité amylique avec une note "pétale de rose" légèrement épicée. Bouche sucrante, fruitée, acidulée et persistante

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8° 

A déguster à l'apéritif, avec des tapas, grillades, charcuteries ou des sushis.

Il accompagnera à merveille vos soirées estivales.

(75 cl)

Château La Mourasse
​(Graves)
​2018

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CÉPAGE:

40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc sur terroir argilo-limoneux.

 

VINIFICATION:  

Cuves inox thermo-régulées.

VENDANGES:

Manuelles

 

DÉGUSTATION:

Couleur rubis aux reflets un peu tuilés.
Nez de pruneau, de réglisse et de tabac blond.
Bouche soyeuse fruitée, presque caramélisée, avec des tanins fondants et rehaussée par une belle fraîcheur persistante.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 16°/18° 

Charcuterie, cuisine de terroir, plats en sauce, carré d'agneau, fromages affinés et bien sûr, la célèbre entrecôte à la bordelaise.

Se mariera particulièrement avec un bœuf bourguignon, des fromages à pâte molle ou un rôti de chevreuil.

A aérer au moins une heure avant dégustation ou carafer.

Bon vin de garde (6 à 7 ans), mais pouvant s'apprécier dès maintenant.

(75 cl)

Château Haut-Claverie
​(Bordeaux Sec)
​2020

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CÉPAGE:

100% Sémillon sur un terroir argilo-graveleux.

 

VINIFICATION:  

Cuves inox thermo-régulées.

 

VENDANGES:

Manuelles

 

DÉGUSTATION:

Couleur jaune pâle aux reflets verts.
Nez intense marqué par le fruit de la passion, la pêche et la poire avec une note de bonbon anglais persistante.
Bouche ample volumineuse et sucrante avec un joli fruit frais très persistant. Belle longueur.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8°

Apéritif. Belle alliance avec des fromages de chèvre, un plateau de fruits de mer ou une volaille à la crème.

(75 cl)