Vignobles Sendrey
Nos vins
Château Haut-Claverie
(Sauternes)
2016
(75 cl)
CÉPAGE:
90% Sémillon 10% Sauvignon sur terroir argilo, sablo-graveleux.
VINIFICATION:
-
cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.
-
cuves ciment lors de l'affinage.
-
barriques: 6 à 18 mois.
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).
DÉGUSTATION:
Couleur jaune doré assez soutenu. Nez de fruits confits. Bouche ample. Une note de fraîcheur lui permet de maintenir un bel équilibre.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif, foie gras, tarte au roquefort, volaille, veau, mets exotiques, fromages persillés, de brebis, desserts au chocolat noir...
Sauternes facile à boire, ni trop lourd, ni trop sucré.
Vin de garde (10 ans)
Château Haut-Claverie
(Sauternes)
2017
(37,5 cl)
(75 cl)
CÉPAGE:
90% Sémillon 10% Sauvignon sur terroir argilo, sablo-graveleux.
VINIFICATION:
-
cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.
-
cuves ciment lors de l'affinage.
-
barriques: 6 à 18 mois.
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).
DÉGUSTATION:
Couleur jaune paille doré. Nez friand de fruits frais, avec un côté chaleureux. Bouche plaisante avec du volume.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif, foie gras, mais aussi belle alliance avec des plats exotiques, cuisine asiatique.
Sauternes facile à boire, ni trop lourd, ni trop sucré.
Vin de garde (10 ans)
Château Haut-Claverie
"Désir de Marie"
(Sauternes)
2015
(75 cl)
CÉPAGE:
100% Sémillon sur terroir argilo, sablo-graveleux.
VINIFICATION:
20 à 22 mois de barriques
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages) sur les meilleures parcelles. Sélection des meilleures tries.
DÉGUSTATION:
Jolie robe jaune doré. Nez finement boisé. Bouche ample équilibrée, d'une belle fraîcheur et bonne tenue en bouche. Puissant et élégant.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif, foie gras, digestif, ou seul comme une confiserie.
Vin de garde (10, 15 ans et plus)
Haut-Claverie
"Douce Fraîcheur"
(Moëlleux)
CÉPAGE:
70% Sémillon 30% Sauvignon sur terroir argilo, sablo-graveleux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).
DÉGUSTATION:
Fraîcheur et élégance au nez équilibré et rond à l'attaque.
D'une tonicité soutenue par des notes de fruits blancs.
Agréable et facile à boire.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif et dessert
(75 cl)
Sangria Ô Sauternes
(SÔS)
Fabrication artisanale, issue de la recette de grand-mère "Mamilou"
DÉGUSTATION:
Cocktail unique grâce à un subtil mélange de fruits blancs, d'agrumes et de Sauternes.
ACCOMPAGNEMENT:
Apéritif délicieux, très rafraîchissant.
Agiter un peu la bouteille avant de déguster bien frais.
(75 cl)
Château Haut-Claverie
(Rosé)
(75 cl)
CÉPAGE:
40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc sur terroir argilo-limoneux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles
DÉGUSTATION:
Robe brillante d'un rose très pâle. Nez assez complexe de petits fruits rouges, d'agrumes aux notes florales.
Bouche ample, onctueuse, d'une persistance aromatique intéressante.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif, charcuterie, grillades, mets exotiques .....
Il accompagnera à merveille vos soirées estivales.
Vous découvrirez l'originalité de notre bouteille sérigraphiée.
Château La Mourasse
(Graves)
2017
CÉPAGE:
40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc sur terroir argilo-limoneux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles
DÉGUSTATION:
Belle robe pourpre intense. Nez chaleureux, complexe, aux accents de cerise, de poivre et de pruneau. Bouche harmonieuse aux tanins présents laissant présager une bonne garde.
Vin de plaisir.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 16°/18°
Charcuterie, cuisine de terroir, plats en sauce, carré d'agneau, fromages affinés et bien sûr, la célèbre entrecôte à la bordelaise.
A aérer au moins une heure avant dégustation ou carafer.
Bon vin de garde (6 à 7 ans), mais pouvant s'apprécier dès maintenant.
(75 cl)
Château Haut-Claverie
(Bordeaux Sec)
2020
CÉPAGE:
100% Sémillon sur un terroir argilo-graveleux.
VINIFICATION:
Cuves inox thermo-régulées.
VENDANGES:
Manuelles
DÉGUSTATION:
Belle robe jaune pâle. Nez subtil de fruits blancs (pêche, poire). Bouche florale, élégante et d'un bon équilibre.
Bonne persistance fruitée.
ACCOMPAGNEMENT:
Servir à 8°
Apéritif, crustacés, poissons, fromages...