Vieilli en fûts de chêne

Nos vins

Sauternes
Graves Rouge
Bordeaux Sec
Bordeaux Rosé
 

Château Haut-Claverie

​(Sauternes)

​2016

Sauternes Haut-Claverie

CÉPAGE:

90% Sémillon 10% Sauvignon sur terroir argilo, sablo-graveleux.

 

VINIFICATION:  

  • cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.

  • cuves ciment lors de l'affinage.

  • barriques: 6 à 18 mois.

 

VENDANGES:

Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).

 

DÉGUSTATION:

Couleur jaune doré assez soutenu. Nez de fruits confits. Bouche ample. Une note de fraîcheur lui permet de maintenir un bel équilibre.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8°

Apéritif, foie gras, tarte au roquefort, volaille, veau, mets exotiques, fromages persillés, de brebis, desserts au chocolat noir.....

Sauternes facile à boire, ni trop lourd, ni trop sucré.

Vin de garde (10 ans)

(75 cl)

Château Haut-Claverie
​(Sauternes)
​2017

(37,5 cl)

(75 cl)

CÉPAGE:

90% Sémillon 10% Sauvignon sur terroir argilo, sablo-graveleux.

 

VINIFICATION:  

  • cuves inox thermo-régulées lors des fermentations.

  • cuves ciment lors de l'affinage.

  • barriques: 6 à 18 mois.

 

VENDANGES:

Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).

 

DÉGUSTATION:

Couleur jaune paille doré. Nez friand de fruits frais, avec un côté chaleureux. Bouche plaisante avec du volume.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8°

Apéritif, foie gras, mais aussi belle alliance avec des plats exotiques, cuisine asiatique.

Sauternes facile à boire, ni trop lourd, ni trop sucré.

Vin de garde (10 ans)

Château Haut-Claverie

"Désir de Marie"

​(Sauternes)

​2015

CÉPAGE:

100% Sémillon sur terroir argilo, sablo-graveleux.

VINIFICATION:  

20 à 22 mois de barriques

 

VENDANGES:

Manuelles par tries successives (3 à 6 passages) sur les meilleures parcelles. Sélection des meilleures tries.

 

DÉGUSTATION:

Jolie robe jaune doré. Nez finement boisé. Bouche ample équilibrée, d'une belle fraîcheur et bonne tenue en bouche. Puissant et élégant.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8°

Apéritif, foie gras, digestif, ou seul comme une confiserie.

Vin de garde (10, 15 ans et plus)

(75 cl)

Haut-Claverie

"Douce Fraîcheur"

​(Vin de France)

CÉPAGE:

70% Sémillon 30% Sauvignon sur terroir argilo, sablo-graveleux.

VINIFICATION:  

Cuves inox thermo-régulées.

 

VENDANGES:

Manuelles par tries successives (3 à 6 passages).

 

DÉGUSTATION:

Fraîcheur et élégance au nez équilibré et rond à l'attaque.

D'une tonicité soutenue par des notes de fruits blancs.

Agréable et facile à boire.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8°

Apéritif et dessert

(75 cl)

Sangria Ô Sauternes

(SÔS)

Fabrication artisanale, issue de la recette de grand-mère "Mamilou"

 

DÉGUSTATION:

Cocktail unique grâce à un subtil mélange de fruits blancs, d'agrumes et de Sauternes.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Apéritif délicieux, très rafraîchissant.

Agiter un peu la bouteille avant de déguster bien frais.

En vente à la propriété (75 cl)

 
 

Château Haut-Claverie
​(Bordeaux Rosé)

CÉPAGE:

40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc sur terroir argilo-limoneux.

 

VINIFICATION:  

Cuves inox thermo-régulées.

 

VENDANGES:

Manuelles

 

DÉGUSTATION:

Robe brillante d'un rose très pâle. Nez assez complexe de petits fruits rouges, d'agrumes aux notes florales.

Bouche ample, onctueuse, d'une persistance aromatique intéressante.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8° 

Apéritif, charcuterie, grillades, mets exotiques .....

Il accompagnera à merveille vos soirées estivales.

Vous découvrirez l'originalité de notre bouteille sérigraphiée.

(75 cl)

Château La Mourasse
​(Graves)
​2017

CÉPAGE:

40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc sur terroir argilo-limoneux.

 

VINIFICATION:  

Cuves inox thermo-régulées.

VENDANGES:

Manuelles

 

DÉGUSTATION:

Belle robe pourpre intense. Nez chaleureux, complexe, aux accents de cerise, de poivre et de pruneau. Bouche harmonieuse aux tanins présents laissant présager une bonne garde.

Vin de plaisir.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 16°/18° 

Charcuterie, cuisine de terroir, plats en sauce, carré d'agneau, fromages affinés et bien sûr, la célèbre entrecôte à la bordelaise.

A aérer au moins une heure avant dégustation ou carafer.

Bon vin de garde (6 à 7 ans), mais pouvant s'apprécier dès maintenant.

(75 cl)

Château Haut-Claverie
​(Bordeaux Sec)
​2020

Haut-Claverie Bordeaux Sec

CÉPAGE:

100% Sémillon sur un terroir argilo-graveleux.

 

VINIFICATION:  

Cuves inox thermo-régulées.

 

VENDANGES:

Manuelles

 

DÉGUSTATION:

Belle robe jaune pâle. Nez subtil de fruits blancs (pêche, poire). Bouche florale, élégante et d'un bon équilibre.

Bonne persistance fruitée.

 

ACCOMPAGNEMENT:

Servir à 8°

Apéritif, crustacés, poissons, fromages.....

(75 cl)

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